今年も今日で終わりです。 そうなると町の様子はいかがなものか。 思いが込み上げてきたので調査にあるいてきました。 甲府駅北口、南口、駅前商店街、オリオン通り、銀座通り、ペルメ桜町。 一応甲府市の中心市街地と言われるところですね。 裏通りまで約２…

と言う事で、今年の最後に行われた公務関係アップしました。 甲府・峡東地域ごみ処理事務組合議会 こちらから→http://www.nonaka12.com/gomi/kumiai/kumiai121226.htm 甲府市都市計画審議会 こちらから→http://www.nonaka12.com/gikai/toshi/toshiplan2012-1…

今年も押し迫りました。 北口ではずいぶんと多様なイベントで盛り上がりましたね。 勿論中断した、なんていうのもありますが。 活発に継続してゆくものもたくさんあります。 来年１月には、「お正月をあそぼう」という催しが１２日土曜日にあります。 昨年も…

１５日のブログで書きましたが、炎上したベーコンはそれなりに美味でした。 既に何人かの方に説明しながらおすそわけ。 その翌日からは第２弾に挑戦しています。 本日、所定の工程を終了し、風乾燥に入りました。 と、ここまでは予定通り。 後は週間天気予報…

どういう事・・? 実は昨日いよいよと言う事で釜に入れ、スモークを始めました。 いつものように最初は炭だけで温度を上げます。 目安は肉の中心が６０℃の状態で３０分。 これって完全殺菌の一つです。 他には１００度１５分と言われていますが、高温だと風味…

本日よりベーコンは乾燥工程へと進みました。 これまでは塩漬け１週間。 塩出し４日間。 そして今日から３日間かけて風を当て乾かします。 このサイズで２キロです。 ちょっと大きすぎて釜に入らないかもしれません。 その時は・・、切り分けますよ。 きっと…

今年はクリスマスまでに目標を立ててます。 １‐ベーコン８キロ作ること。 ２‐チキンハム３キロ作ること。 ３‐チャーシュー２キロ作ること。 目下進行中なのは１だけです。 どの程度か、と言うと既にベーコンは予定の半分の量を塩ずけ終わり。 現在は水につけ…

昨日の事ですが、甲府駅南口信玄公銅像の前で自民党第１選挙区の支部長である宮川典子さんの街頭演説会が午後5時から開かれました。 弁士は麻生太郎元総理大臣。 そして宮川典子本人だけでした。 こちらの宮川典子ブログで確認できます。 →http://ameblo.jp/…