本日よりベーコンは乾燥工程へと進みました。 これまでは塩漬け１週間。 塩出し４日間。 そして今日から３日間かけて風を当て乾かします。 このサイズで２キロです。 ちょっと大きすぎて釜に入らないかもしれません。 その時は・・、切り分けますよ。 きっと…