セミドライに完成

作成中のドライトマト、途中ですが一旦完成です。
この後は秋になって涼しく乾燥した日に２日ほど干します。
でもこの状態が一番甘味は感じるのです。

ザルに４枚のミニトマトが、だったこれだけになってしまうんです。
なんだかあっけないようですが、また次が待ってます。
このようにしておよそ５回。
この作業を繰り返します。

それぞれの行程で味が違います。
まるで人間のよう。
全て仕上がっても決して同じにはなりません。
持ち味が残るんですね。

それが個性

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